Terrine de "Baeckeoffe" tiède aux joues et pieds de porc.
Magret d'oie sur choucroute et foie de canard poêlé, sauce à l'Armoise.
"Dampfnudel" caramélisés aux pommes, glace cannelle Kirsch.
Les "Wunderfitzle" fourrés aux fruits de saison, glace à la vanille.